العناية بأصناف التفاح الأصفر الكبيرة وتخزينها

التفاح الأصفر اللذيذ هو نوع شائع من التفاح ذو الحجم المتوسط ​​والكبير وله قوام هش وثابت إذا كنت تولي العناية الكافية واحتفظت بها في التخزين أيضًا. هذا التفاح اللذيذ له قشرة صفراء رقيقة مرقطة ببقع بنية فاتحة وداخل أصفر أبيض قشدي. ينتج هذا النوع تفاحًا لذيذًا سواء تم تناوله طازجًا من الشجرة أو مخبوزًا في فطيرة تفاح لذيذة. فيرجينيا الغربية ، في أوائل القرن العشرين ، كانت المكان الذي تم العثور فيه على Golden Delicious Apple لأول مرة.
تم اكتشاف تفاح Golden Delicious لأول مرة في أوائل القرن العشرين في مزرعة عائلية في مقاطعة كلاي ، فيرجينيا الغربية ، في الولايات المتحدة. تنتمي المزرعة إلى عائلة مولينز. تم السماح لشجرة الشتلات العرضية بالتطور إلى شجرة كاملة الحجم ، وفي النهاية أنتجت تفاحًا ضخمًا باللون الأصفر. يُعتقد أن Grimes Golden Apple المفضل للإرث هو سلف تفاح Golden Delicious ، الذي ربما تم إنشاؤه عن طريق عبور Grimes Golden Apple مع Golden Reinette Apple.
التفاح من مجموعة Golden Delicious له نكهة حلوة قليلاً مع اندفاعة من التوابل. يكون قوام الجسد ناعمًا جدًا ، والقشر يكون رقيقًا للورق ويسهل قطعه. بالمقارنة مع أنواع التفاح الأخرى ، فإن قوام التفاح الذهبي اللذيذ يقع في مكان ما بين كونه مقرمشًا للغاية ولينًا بدرجة معتدلة. أكثرها لذة تحتوي على كمية مناسبة من الحموضة لمقاومة الحلاوة.

من المعروف أن التفاح من نوع Golden Delicious هو تفاح ممتاز لجميع الأغراض. نظرًا لقوامها الهش والثابت ، فهي رائعة ليس فقط عند تناولها طازجة ولكن أيضًا عند خبزها ، أو إضافتها إلى السلطات أو السندويشات ، وتناولها بمفردها. كواحد من أنواع التفاح التي تحتوي على أعلى نسبة من السكر الطبيعي ، غالبًا ما يتم استخدام تفاح Golden Delicious في الحلويات التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف مقارنة بأصناف التفاح الأخرى لمجرد أن هذه التفاح حلوة بشكل طبيعي.
بسبب الحصاد المبكر وأوقات التخزين الأطول ، عادةً ما يكون لأنواع التفاح المستوردة نكهة أكثر هدوءًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن نكهة التفاح الطازج من البستان تميل إلى أن تكون أكثر تركيزًا وحلاوة. إذا كنت تحب أن يكون لتفاحك نكهة أكثر سكرية ، عند اختيار التفاح الذهبي اللذيذ ، اختر تلك التي هي في الواقع ذهبية اللون بدلاً من الخضراء التي لا تزال غير ناضجة. عندما يُسمح للنضج على الشجرة ، تكون النكهة في ذروتها.
التفاح المنحدر من صنف Golden Delicious مسؤول عن بعض أصناف التفاح ذات المذاق الأفضل. يمكن لكل من تفاح Gala و Pink Lady المشهور دائمًا تتبع أصولهما إلى مجموعة Golden Delicious. يُعتقد أن تفاح أمبروسيا المرغوبة لديه Golden Delicious كأحد الوالدين ، ويشير التحليل الجيني لتفاح Honeycrisp ذي المذاق الأعلى إلى أن Golden Delicious من المحتمل أن يكون أحد أجدادهم.
في أمريكا الشمالية ، يمثل شهري سبتمبر وأكتوبر بداية موسم حصاد التفاح الذهبي اللذيذ. غالبًا ما يتم قطف التفاح الذي سيتم تخزينه بينما لا يزال القشر ظلًا أو اثنين من اللون الأخضر. بدلاً من تطوير قشرتها الصفراء الذهبية في التخزين ، فإن التفاح الذهبي اللذيذ الأفضل لتناول الطعام الطازج يطوره على الشجرة نفسها.

يشتهر هذا النوع بكونه منتجًا ثابتًا ومناسبًا للتخزين طويل الأجل حتى الشتاء (على الرغم من انخفاض الجودة). على الرغم من أنه يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة في التخزين ، إلا أن التفاح في غير موسمها يتم استيراده عادةً من أستراليا ، حيث تكون شهري فبراير ومارس عندما تكون في ذروة نضجها.
التفاح من مجموعة Golden Delicious هو من بين أنواع التفاح الأكثر استهلاكًا والمتاحة بسهولة في جميع أنحاء العالم. يمكن اكتشاف هذه الفاكهة الرائعة في أي مكان تقريبًا ، من محلات البقالة إلى البساتين المتخصصة.

بالمقارنة مع غالبية أنواع أشجار التفاح الأخرى ، يعد تفاح Golden Delicious من بين أسهل أنواع التفاح في الزراعة. إنها تتطلب موسم نمو قصير ، ويمكنها تحمل مجموعة واسعة من المناخات ، وتتمتع بمستوى عالٍ من الموثوقية من حيث الإنتاج. هناك مجموعة جيدة من أشجار التفاح الذهبي المتوفرة في أكثر مشاتل الأشجار تخصصًا.
يمكن زراعة أشجار التفاح التي تحمل ثمار Golden Delicious في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 4 إلى 9 ، مما يشير إلى أنه يمكن زراعتها في كل مكان بخلاف الأماكن الأكثر سخونة وبرودة. نظرًا لأنها لا تتفتح حتى تاريخ متأخر نوعًا ما ، فهي خيار ممتاز للمناطق التي لا يمكن التنبؤ بها في أواخر الربيع الصقيع. كما أنها قادرة على إنتاج بعض حبوب اللقاح الخاصة بها ، على الرغم من أنه من أجل الإنتاج الأمثل للفاكهة ، يجب زراعتها على مقربة من أنواع أخرى من شجرة التفاح أو شجرة السلطعون.
يجب أن تزرع شجرة تفاح Golden Delicious في مكان يتلقى ما لا يقل عن ست ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميًا. إذا كان لديك الخيار ، فاختر موقعًا به تربة جيدة التصريف. قم بإنشاء حفرة غرس واسعة ولكن ليس أعمق من التربة الموجودة حاليًا داخل إناء نبات الشجرة. ضع الشجرة في الحفرة ، ثم املأها بالتربة التي كانت موجودة بالفعل. بعد الزراعة ، امنح الشجرة كمية كبيرة من الماء ، ثم انشر طبقة رقيقة من السماد العضوي في جميع أنحاء التربة حولها.

لكي تزدهر شجرة التفاح Golden Delicious الجديدة على مدار سنواتها القليلة الأولى وأن تتأسس ، فإنها تتطلب ريًا مستمرًا. يجب تقليم أشجار التفاح في الفناء الخلفي بشكل مثالي في أوائل الربيع ، تمامًا كما تبدأ في الخروج من سباتها الشتوي. يتم تقليم غالبية الأشجار في الأفنية الخلفية بحيث يكون لها فرع رأسي واحد يُعرف باسم “القائد المركزي” والذي ينتقل إلى أعلى المركز ، مثل شجرة عيد الميلاد. يتم تقليل طول التنافس على الفروع الرأسية. بالإضافة إلى ذلك ، قم بإزالة أي فروع مريضة أو تالفة أو تحتضر أو ​​ميتة (تُعرف غالبًا باسم “4 D’s”).
يعد حفظ التفاح الذهبي في التخزين عملية مباشرة وموثوقة. إذا تم تخزين هذه التفاحات في درج الثلاجة ، فستحتفظ بها لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر. تتمتع تفاح Golden Delicious بعمر افتراضي يصل إلى 8 أشهر عند حفظه في التخزين البارد في بيئة تجارية. نظرًا لصفاتهم ، يعد هذا النوع مرشحًا ممتازًا للتخزين لفترة طويلة من الوقت. عند اختيار التفاح للتخزين ، يجب أن تركز على إيجاد عينات خالية من الكدمات لا تشوبها شائبة.
التفاح من النوع الذهبي اللذيذ رائع للاستخدام في الخبز. عند طهيها ، تميل إلى الحفاظ على شكلها ولها نكهة متوازنة بين الحلو والمالح. يعد الخبز باستخدام تفاح Golden Delicious شائعًا جدًا لجميع أنواع الوصفات المطبوخة ، خاصةً لأولئك الذين يرغبون في استخدام نوع واحد فقط من التفاح بدلاً من إنشاء مزيج من أنواع مختلفة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يرغبون في استخدام نوع واحد فقط من التفاح بدلاً من إنشاء مزيج من أنواع مختلفة.