محتوى فاكهة التفاح الأخضر مقابل التفاح الأحمر

تحتوي ثمار التفاح ذات الصنف الأخضر على محتوى أقل من زوكر مقابل تفاح من النوع الأحمر. من ناحية أخرى ، من المعروف أن التفاح الأحمر يحتوي على تركيز أعلى بكثير من مضادات الأكسدة من التفاح الأخضر. قيل إن تناول تفاحة في اليوم سيبعد الطبيب ، لكن السؤال هو: أي تفاحة هي الخيار الأكثر صحة؟ هل هي التفاحة التي عادة ما تكون حمراء اللون ، هل التفاحة ذات لون ذهبي أم أنها التفاحة ذات اللون الأخضر؟ يعتبر التفاح فاكهة شهيرة بسبب توفره على مدار العام ، ومحتوى الألياف العالي ، وسهولة الاستهلاك ، ومضادات الأكسدة والمحتوى الغني بالعناصر الغذائية ، ومحتوى غني بمضادات الأكسدة والمغذيات. في حين أن الفاكهة بشكل عام صحية ومهمة لجسمنا ، فإن التفاح يحظى بشعبية خاصة للأسباب المذكورة أعلاه. اليوم ، سنحقق في أحد أنواع التفاح العديدة ، وتحديداً التفاح الأخضر ، لتحديد ما إذا كان بنفس القيمة الغذائية مثل نظيره الأحمر أم لا.

التفاح الأخضر هو نوع من التفاح زرعته ماريا آن سميث لأول مرة في أستراليا ؛ وبالتالي ، كثيرًا ما يشار إلى تفاح من هذا الصنف باسم تفاح Granny Smith. كان التفاح الأخضر هو أول نوع تفاح يتم زراعته في أستراليا. يُعتقد أن تفاح السلطعون الفرنسي وجمال روما ساهم في إنشاء هذه الفاكهة عن طريق التقاطع مع بعضهما البعض. ظهر لأول مرة في عام 1868 ، ونظرًا لكونه هجينًا ، فمن المفترض أنه يمتلك مستويات أعلى من التغذية بالإضافة إلى مزايا صحية إضافية.
التفاح الأخضر والتفاح العادي لهما نفس العناصر الغذائية ، ولكن يعتبر التفاح الأخضر عمومًا الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بالصحة العامة. نظرًا لأن التفاح الأخضر يحتوي على نسبة منخفضة من السكر والكربوهيدرات وأعلى من الألياف والبروتين والبوتاسيوم والحديد وفيتامين K ، فإنه يعتبر من الأنواع الأكثر فائدة لصحة الفرد ، على الرغم من حقيقة أن الاختلافات بين الأصناف كبيرة جدًا رقيق. الاختلاف الوحيد المهم من حيث التغذية هو فيتامين (أ) ، وهو ما يقرب من ضعف وفرة التفاح الأخضر كما هو الحال في التفاح الأحمر.
توجد في الغالب اختلافات طفيفة في التغذية بين التفاح الأخضر والتفاح الأحمر ، مما يعني أنه لا توجد العديد من الفوائد الصحية التي يقدمها التفاح الأخضر والتي لا يمكن أن يوفرها التفاح الأحمر أيضًا. نظرًا لأن التفاح الأخضر يحتوي على ما يقرب من ضعف كمية فيتامين أ الموجودة في التفاح الأحمر ، فإن الفوائد الصحية الإضافية الوحيدة التي يمكن أن ترتبط بتناول التفاح الأخضر هي تلك المرتبطة بفيتامين أ. وهذا يشير إلى أن التفاح الأخضر سيكون مصدرًا أقوى للتحسين. البصر ، وتقوية المناعة ، وتقليل مخاطر حب الشباب ، ودعم صحة العظام. ومع ذلك ، نظرًا لانتشار التفاح الأحمر وزيادة تواتر استهلاكه ، فإن استهلاك التفاح الأحمر بشكل منتظم سيحقق نفس الهدف ويحقق نفس الفوائد.
من الناحية العملية ، فإن الفوائد الصحية للتفاح الأخضر يمكن مقارنتها ، إن لم تكن حتى تفوق فوائد التفاح الأحمر. كما ذكرنا سابقًا ، فإن التفاح الأحمر أكثر شيوعًا في محلات البقالة ومخازن المطبخ ، ونتيجة لذلك ، فإن احتمالية استهلاكها أعلى. على الرغم من أن التفاح الأخضر يتمتع بمظهر غذائي أفضل قليلاً ، إلا أن التفاح الأحمر والأخضر سيكون لهما نفس التأثير على الجسم على المدى الطويل. هذا هو الحال على الرغم من حقيقة أن المظهر الغذائي للتفاح الأخضر أعلى قليلاً.

التفاح الأخضر غني بمادة تعرف باسم البكتين ، وهو مصدر للألياف يعمل أيضًا كبريبايوتيك ، مما يعني أنه يشجع على نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي. يحتوي التفاح الأخضر على نوع من البكتين الذي يسرع عملية الهضم ويسهل هضم الأطعمة الأخرى.
يحتوي التفاح الأخضر على كمية عالية من الألياف ، والتي يمكن أن يكون لها تأثيرات إضافية على صحة الجهاز الهضمي للمستهلك. لقد ثبت أن الألياف يمكن أن تحفز الجهاز الهضمي ، مما يساعد في حدوث أمجموعة متنوعة من مشاكل الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الإمساك والإسهال. قد يكتشف الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى أن زيادة كمية الأطعمة الغنية بالألياف في وجباتهم الغذائية تساعد في تخفيف بعض الأعراض المرتبطة بحالتهم.
وفقًا لنتائج إحدى الدراسات ، فإن تناول القليل من تفاحتين أخضر أسبوعيًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ؛ ومع ذلك ، يجب تأكيد هذه النتيجة من خلال بحث إضافي. لا يزال من غير المعروف ما إذا كانت المركبات الموجودة في التفاح الأخضر يمكن أن تساعد مرضى السكري في إدارة أعراضهم بشكل أفضل.
يعتبر التفاح من أكثر الفواكه مرونة للعمل بها في المطبخ بسبب مجموعة واسعة من التطبيقات المحتملة. بالإضافة إلى تناولها نيئة ، والتي تناسب بشكل خاص وجبة خفيفة بعد الظهر عند دمجها مع زبدة الفول السوداني ، يمكن أيضًا استخدامها في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي ، بما في ذلك الطهي والخبز. عندما ينضج التفاح ، تتحلل السكريات الموجودة فيه ، مما ينتج عنه منتج نهائي أكثر حلاوة ونكهة بغض النظر عن ما يتم طهيه.