نصف تفاحة حمراء نصف صفراء بأنواع وأسماء مختلفة

التفاح هو ثمار صالحة للأكل تنتجها الأشجار بأنواع مختلفة ولها أسماء مختلفة موطنها آسيا الوسطى. تم العثور على هذه التفاح في نصف اللون الأحمر ونصف اللون الأصفر. الاسم العلمي لشجرة التفاح هو Malus Domestica. تنتج هذه الأشجار التفاح. هذه الأنواع المعينة هي الأنواع التي تزرع ونمت بشكل متكرر في جميع أنحاء العالم. يزرع المنتجون هذه الأصناف من خلال عملية التطعيم من أجل الحفاظ على درجة معينة من السيطرة على حجم أشجار التفاح. تم بالفعل تطوير أكثر من 7500 نوع مختلف من أصناف التفاح ، على الرغم من حقيقة أن التفاح هو أحد أكثر فواكه الأشجار المزروعة على نطاق واسع في العالم. يتم إنتاج التفاح بأكبر كمية في الصين ، وهي أكبر منتج للتفاح في العالم.

جميع ثمار التفاح ، بغض النظر عن تنوعها ، وفيرة بشكل استثنائي في مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات ، والألياف الغذائية ، ومضادات الأكسدة ، والمواد الكيميائية النباتية الأخرى ، بالإضافة إلى خصائصها الحلوة والهادئة والعصرية. لذلك ، التفاح له عدد كبير من الآثار الإيجابية على صحة الفرد. يساهم محتوى التفاح العالي من الألياف ومحتوى الماء العالي في قدرته على المساعدة في إنقاص الوزن. ثمار التفاح مفيدة أيضًا لصحة الجهاز القلبي الوعائي. نظرًا لأن قشور التفاح تحتوي على مادة الفلافونويد التي تسمى إبيكاتشين ، وهي مادة بوليفينول تعمل على خفض ضغط الدم ، فإن تناول التفاح يوميًا يمكن أن يساعد في تقليل فرصة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ثبت أن التفاح يقلل من الإصابة بمرض السكري ، ويمنع السرطان ، ويساعد في علاج الربو ، ويوفر الحماية للدماغ.
زرعت أولى أشجار التفاح الأخضر في أستراليا عام 1868 ، مما جعلها بلد المنشأ لهذا النوع من التفاح. ساهم كل من جمال روما وتفاح السلطعون الفرنسي في مادة وراثية في الهجين الذي أدى إلى ظهور ثمار التفاح الأخضر. نتيجة لذلك ، فإنه يوفر مصادر إضافية للتغذية بالإضافة إلى فوائده الصحية الأخرى. يمكن صنع فطائر التفاح والقرفة والتفاح بالكراميل وسلطة التفاح والسانجريا وغيرها من الأطعمة اللذيذة من التفاح الأخضر. يمكن أيضًا استخدام التفاح الأخضر في تطبيقات الطهي الأخرى.
وفقًا لجمعية التفاح الأمريكية ، يعتبر Ginger Gold أحد أصناف التفاح التي تحظى بأكبر قدر من الاعتراف العام في الولايات المتحدة. هذا النوع الخاص من التفاح له نكهة حلوة مع لمسة من البهارات ، وله صبغة صفراء. هذا التفاح مثالي لتناول الوجبات الخفيفة أو صنع الفطائر أو الفطائر المصنوعة من التفاح. عند اختياره حديثًا ، يكون الذهب الزنجبيل مفاجئًا ، ولكن بعد تخزينه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة من الوقت ، يمكن أن يفقد اللب لونه ويصبح شاحبًا.

تفاح Granny Smith عبارة عن مجموعة متنوعة من التفاح الأخضر التي تم تسميتها على شرف ماري آن سميث ، مزارع تفاح من أستراليا. إنه تفاحة مقرمشة للغاية ذات قوام صلب ونكهة لاذعة إلى حد ما. يُعرف تفاح Granny Smith ، المعروف بكونه أحد أقدم الأصناف العالمية ، أيضًا بقدرته على الإحياء عندما يتم تقديمه باردًا قليلاً. تعتبر المناخات الدافئة ، مثل تلك الموجودة في فرنسا والولايات المتحدة الأمريكية ، مثالية لنمو هذا الصنف.
يُشار إلى التفاح البيبيني عادةً باسم Albemarle Pippin ، وهو أحد أصناف التفاح المتوارثة. إنه صنف محلي من التفاح تم تطويره في الولايات المتحدة ، وبشكل أكثر تحديدًا في ولاية نيويورك. التفاح الأخضر قابل للتكيف تمامًا ، والطريقة المثالية للاستمتاع به هي تناوله عندما لا يزال هشًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه في المطبخ لإعداد وجبات الطعام ، مثل عصر التفاح والطبخ وصنع عصير التفاح. النكهة تشبه إلى حد كبير نكهة الأناناس واللحم هش ومثير.
أصناف التفاح المختلفة هذه ، على عكس التفاح الأخضر ، ليس لها نكهة حامضة. يشتهر التفاح الأحمر بحلاوته الطبيعية ومحتواه العالي من الرطوبة. إنها تعمل بشكل رائع عند طهيهافي صلصة التفاح أو في عصير التفاح. التفاح مثل هذا مفيد لقلبك ، ويوفر جرعة غنية من فيتامين سي والبوتاسيوم ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، والعديد من الفوائد الصحية الأخرى.
يعود الفضل إلى محطة أبحاث توهوكو في فوجيساكي ، والتي تقع في محافظة أوموري في اليابان ، في تطوير صنف تفاح فوجي. تم استخدام Virginia Ralls Genet الأصلي في عملية التكاثر ، وتم استخدام تفاحة Red Delicious في الجيل التالي. يعتبر أحمر الخدود الوردي الجذاب لتفاح فوجي سمة مميزة لهذا التنوع الشعبي ، الذي يزرع تجاريًا في الصين واليابان والولايات المتحدة. هذا الصنف ممتاز للأكل لأنه يحتوي على لحم أبيض كريمي غني بالعصير أيضًا.

تم اكتشاف أول تفاح من نوع Red Delicious في مزرعة في بيرو ، ولاية آيوا ، في الولايات المتحدة. صنف التفاح هذا ، الذي كان يُعرف سابقًا باسم Hawkeye ، هو في الواقع نسخة من استنساخ التفاح. هذا واحد من أكثر الأصناف شهرة في الولايات المتحدة. إنه بحجم حبة البطيخ المتوسطة ، وله قشرة سميكة ، وفي الجزء العلوي ، له شكل دائري عريض إلى حد ما. عصير التفاح ، فطيرة التفاح ، وغيرها من المخبوزات ، وكذلك عصير التفاح ، كلها مذاق رائع عند صنعها من التفاح الأحمر اللذيذ.
يتطلب الأمر مزيدًا من الجهد والتخطيط أكثر من مجرد زرع بذرة في الأرض وانتظار نضج الشجرة لتكون قادرة على جمع التفاح اللذيذ. نظرًا لأن كل بذرة تحتوي على مزيج فريد من المواد الجينية الموروثة من والديها ، فمن الصعب للغاية التكهن بمظهر ونكهة تفاحة ستنمو من البذور. ومع ذلك ، من خلال استخدام طريقة عريقة تعرف باسم التطعيم ، يمكن للمزارعين زراعة بساتين أصناف التفاح اللذيذة بشكل موثوق. بعد اختيار شجرة تنتج تفاحة مطلوبة بشدة ، يتم تطعيم قصاصات من تلك الشجرة الأم ، والمعروفة أيضًا باسم الانصهار ، على الجذور الراسخة للشجرة المانحة ، والتي يشار إليها باسم الجذر. سوف تنضج القصاصات في النهاية لتصبح شجرة كاملة الحجم تتكون من نفس المادة الوراثية مثل الشجرة الأم لأنها تم تكاثرها من نفس العقل. نتيجة لذلك ، فإن كل شجرة من نوع معين من التفاح هي سليل مستنسخ من الشجرة الأولية ، ونتيجة لذلك ، فإنها تنتج تفاحًا متشابهًا للغاية مع بعضها البعض.
عندما يُسمح بالاختلاف الجيني الطبيعي في التفاح ، فإن النتيجة هي تطوير أنواع جديدة من التفاح. يتم تطوير التفاح تقليديًا من خلال عملية تُعرف باسم التهجين ، والتي تتضمن تربية نوعين مختلفين أو أكثر من أنواع التفاح. ينتج عن هذا إعادة تنظيم التركيب الجيني للبذور ، والتي تُزرع لاحقًا من أجل تحديد ما إذا كانت ستتطور إلى أشجار تنتج تفاحًا جديدًا رائعًا أم لا. من ناحية أخرى ، يتم إنتاج تفاح القطب الشمالي عن طريق إجراء تعديلات معينة على المادة الجينية من نوع موجود بالفعل (المزيد حول هذا لاحقًا). تتمتع الهندسة الوراثية بميزة على طرق التربية التقليدية من حيث أنها تسمح للعلماء بإجراء تغييرات فعالة ودقيقة على أنواع التفاح الشائعة بالفعل. من ناحية أخرى ، يعتبر التهجين التقليدي أكثر عشوائية ويصعب إدارته.